应伏应秋冬瓜食用法

冬瓜全身都是宝，它的皮是种药材，可利尿、消肿。它的籽也是一种中药可止咳、祛暑和美容。《本草经》记载：用冬瓜籽研膏作面脂，可消除面部的雀斑、糊碟斑，“令人颜色悦泽”。因冬瓜籽中含有亚油酸、油酸等良好的润肤成分和某些能抑制黑色素形成的物质，用它擦脸能使人颜面光泽滋润，漂亮悦目。李时珍在《本草纲目》中说：用冬瓜瓤绞汁，“洗面浴身”可使皮肤“悦泽白嫩”，肤如凝脂。古人用冬瓜减肥美容有着悠久的历史。明代李时珍说：“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老。”《食疗本草》上也说过：“欲得体瘦轻健者，则可常食;若要肥，则勿食也。”吃冬瓜简便易行减肥妙法。用法多多，经济实惠，食养价值双雍赢。

悉悉冬瓜营卫与功用。冬瓜是一种常见且营养丰富的蔬菜。其味甘、淡，性微寒，归肺、大肠、小肠、膀胱经。所负营养成分主要包括：水分，达96%-97%，是天然的补水剂，有助于补充身体因出汗等流失的水分;维生素，富含维生素C(每100克含16-27毫克)，还含有维生素B族、维生素E等，具有抗氧化、增强免疫力等作用;矿物质，钾含量较高(每100克含57-130毫克)，钠含量低，有助于调节体内水盐平衡，促进尿液排出;膳食纤维，每100克含0.7%-0.9%，可增加饱腹感，促进肠道蠕动，预防便秘;其他成分，含有丙醇二酸、瓜氨酸、葫芦巴碱、亚油酸等，具有抑制脂肪生成、促进新陈代谢等作用。其具十大功能作用。

△清热解暑：性寒味甘，能有效缓解夏季暑热烦闷、口干舌燥等问题，是夏日消暑的佳品。

△利尿消肿：促进水分代谢，改善水肿、小便不利等症状，冬瓜皮利水效果更佳，可连皮煮汤。

△护心降压：高钾低钠的特性有助于调节血压，保护心血管，瓜氨酸能促进血管舒张，缓解头晕胸闷。

△减肥控重：热量极低(每100克仅10千卡)，且富含丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪，同时膳食纤维可增加饱腹感，减少热量摄入。

△美容养颜：维生素C、硒等成分可增强免疫力，冬瓜籽含亚油酸和维生素B1，能抑制黑色素沉积，外用可美白润肤。

△辅助护肝：冬瓜多糖等活性成分可增强机体抵抗力，其提取物联合中药可用于改善乙肝患者肝功能。

△化痰止咳：冬瓜子具有清肺化痰的功效，可用于治疗肺热咳嗽、肺痈等病症。

△预防便秘：丰富的膳食纤维可增加粪便体积，软化粪便，促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。

△解毒作用：可解丹石毒、鱼毒、酒毒等，对食物中毒有一定的缓解作用。

△增强免疫力：冬瓜中的多种营养成分协同作用，助于提高机体抵抗力预防疾病。

△冬瓜虽好，但脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者应慎食。

悉悉冬瓜典典用法：

△红烧冬瓜。依秩选冬瓜500克、甜面酱15克 。依艺 将冬瓜洗净，去皮;冬瓜切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片块;姜切末;淀粉加水调成湿淀粉;炒勺内加油，烧至四成热时，加姜末、面酱炒散;加入冬瓜、酱油、清汤，用小火烧至冬瓜软烂;加入味精，用湿淀粉勾芡，盛盘即可。

△素炒冬瓜。依秩选用冬瓜500克。依艺将冬瓜去皮去瓤，切成方块;热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀;放入盐、适量生抽、老抽，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟;再加味精，大火收汁，起锅即可饮用。

△回锅冬瓜。依秩选取冬瓜500克，青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙。依艺将冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、炒出香味。再下味料炒约半钟。倒入冬瓜片、盐、味精。炒约半分钟起锅装盘。

△冬瓜蘑烧。冬瓜500克、蘑菇100克。依艺将冬瓜洗净，去皮去瓤。去皮冬瓜入沸水焯一下，捞出用凉水浸泡，再切成块。口蘑去杂洗净，切块。炒锅放油烧热，放入黄豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精，旺火烧沸，改小火，烧至口蘑、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。

△冬瓜扒芦笋。依秩选取芦笋200克、冬瓜300克。依艺将芦笋去皮洗净，切丁，用沸水焯一下，冷水浸凉。将冬瓜去皮，洗净切丁，沸水焯一下，冷水浸凉。将芦笋、冬瓜、精盐、姜丝一起放入锅中，加水适量，煨炖30分钟，再放入味精、湿淀粉勾芡即成。

△果脯冬瓜。依秩选取冬瓜600克、梅脯30克、白砂糖50克、果汁125克。依艺将冬瓜去皮和内瓤，切成5毫米厚的片，再改成4厘米长的条;洗净放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起，晾凉;盆里加冷开水500毫升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜条浸泡至冬瓜进味;取出装盘即成。

△橙汁瓜脯。依秩选取冬瓜400克、白砂糖20克、浓缩橘汁100克。依艺将冬瓜改刀成瓜脯;瓜脯放开水中焯熟，过凉，用白糖略腌;橙汁(也可用橘汁)淋在白糖腌过的冬瓜脯上浸泡，捞出装盘。

△冬瓜白果粥。依秩选取冬瓜150克、稻米100克、白果(干)25克。依艺将大米煮成稀粥。白果洗净，浸泡回软，焯水烫透，捞出沥干水分。冬瓜去皮切厚片备用。锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及盐和胡椒粉，用旺火烧开，下入冬瓜片搅匀，煮5分钟即可。

△冬瓜薏米粥。依秩选用冬瓜120克、薏米40克、稻米30克。依艺将大米、薏米分别用水淘洗干净;冬瓜去籽去毛留皮洗净切块;将冬瓜、大米、薏米加水适量，大火煮开撇去浮沫;小火煮至熟即可。

△冬瓜菠萝羹。依秩选取冬瓜500克、菠萝100克。依艺将冬瓜去皮和子，切成小片，用搅拌器搅烂成冬瓜泥，用汤锅盛着;放进蒸笼蒸20分钟至熟，取出备用;菠萝肉切成小块，也用搅拌器搅成碎粒状;锅内加入适量冷水，将已蒸熟的冬瓜泥和35克白糖放入，用中火烧沸;然后调入15克湿淀粉勾芡，盛在汤碗内;把锅洗净，倒入菠萝碎粒，加入15克白糖煮滚;用10克湿淀粉勾芡，倒在冬瓜泥旁即成。

△清汤冬瓜。依秩选取冬瓜500克、豌豆苗20克。依艺将老冬瓜削去瓤，削除内面绵软的一层，切成长6厘米、宽4厘米的薄片，每片再分切成齿丝均匀的梳状;豌豆苗洗净备用。把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀，投入开水中烫熟，捞出经清水冲泡透凉。锅内加高汤烧沸，加入料酒、胡椒粉、盐、味精、冬瓜。烧沸后改小火煨1至2分钟，出锅盛盘前撒入少许的豌豆苗即可。

△酸辣冬瓜汤。依秩选取冬瓜200克。依艺将冬瓜去皮切块，放入锅中加水、盐、味精煮汤; 香菜择洗干净上桌前放入香菜、醋和胡椒粉，最后淋入香油即可。

△冬瓜绿豆汤。依艺选取冬瓜1000克、绿豆100克。依艺将冬瓜去皮，去瓤洗净，切小块;绿豆淘洗干净;姜切片备用;汤锅放在火上，倒入素汤500毫升烧沸，撇去浮沫，放入姜片，下入绿豆烧沸;文火煮烂，投入冬瓜烧熟，精盐调味即成。

△冬瓜陈皮汤。依秩选取冬瓜250克、香菇50克、陈皮25克。依艺将冬瓜去皮切成马蹄形，在沸水中稍煮，捞出浸冷沥干;陈皮浸软，除去果皮瓤;冬菇去蒂浸软洗净; 用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片，将素上汤煮沸倒入锅内，盖上盖子，放入蒸笼蒸约1小时，再加入精盐、香油调味，即可出锅。

悉悉冬瓜应季应时选食用十项注意。即：

△选择新鲜冬瓜：外皮光滑、无斑点，墨绿色为佳。肉质坚实，手感较重，瓜瓤少、水分足。切开的冬瓜片应稍硬，避免过软或变质。

△注意食用量：冬瓜性寒，过量食用可能损伤脾胃，导致腹胀、腹泻。肾功能不全者需控制摄入量，避免加重肾脏负担。

△特殊人群慎食：脾胃虚寒、腹泻便溏者：冬瓜的寒性可能加重症状。孕妇(孕早期)利尿特性可能增加子宫收缩风险。大病初愈者：身体虚弱，冬瓜的寒凉属性可能影响恢复。

△服用滋补药期间：可能与药物成分相互作用，降低药效。避免与特定食物同食：红小豆，两者同食可能使尿量骤增，导致脱水。鲫鱼，均为利尿食材，产妇等特殊者应避免搭配。醋，破坏冬瓜营养价值。

△合理保存：切开的冬瓜需用保鲜袋包好冷藏，2-3天内吃完。若无冰箱，可用厨房纸巾擦干切口黏液，涂白酒杀菌，切面朝下倒扣阴凉通风处，可存一周左右。

△烹饪方式选择：清炒、凉拌适合减肥人群，保留原汁原味。煲汤、炖煮适合体质较弱者，如冬瓜排骨汤、冬瓜银耳羹等。避免高盐做法，如冬瓜咸菜，采用清蒸、清炖等清淡方式。

△搭配温热食材：脾胃虚寒者可搭配生姜、花椒等温热食材，中和寒性。

△关注药物相互作用：正在服用降压药者，大量食用冬瓜可能导致血压过低，引起头晕乏力。

△利用冬瓜皮和籽。冬瓜皮利尿消肿功效更强，煲汤时可保留洗净的冬瓜皮。冬瓜籽可抑制黑色素沉积，有润肤美容功效，但需注意适量。

△适量食用冬瓜茶：冬瓜茶清凉解暑，但不宜过量饮用，以免加重脾胃负担。

△冬瓜虽营养丰富，但需根据个人体质合理食用，如有不适，建议咨询医生。

悉悉冬瓜全身都是宝，一个能省10种药。从冬瓜皮到冬瓜子样样妙用，会吃吃好小妙招示示：

△ 冬瓜皮 ：冬瓜皮 + 冰糖治疗咳嗽。取30克左右的冬瓜皮，最好是经霜的那种，加少许冰糖，用水煎服，可以有效治疗咳嗽，而且还能提高免疫力。不过冬瓜皮性寒，如果在冬天喝太多易导致身体积寒，服用要适量;冬瓜皮水泡脚：治疗脚气 。取适量的冬瓜皮加水煮沸，然后倒入洗脚盆中，等水稍微凉一点后就能开始泡脚了。每次泡15分钟左右，连泡15-20天，对治疗脚气有明显的效果。冬天泡脚还能温暖身体、舒缓放松，一举两得。

△冬瓜子：冬瓜红糖茶润泽肌肤 。冬天天冷取10克左右的冬瓜子仁粉(一般药店都会有冬瓜子卖，买后可以磨成细粉)，用热水冲泡后搅拌均匀，再加入适量的红糖，一杯冬瓜红糖茶就做好了。每天两杯，可以排毒养颜，让皮肤红润有光泽，特别适合每天坐在电脑前和肤色暗黄的朋友;炒冬瓜子，美颜亮发 。把冬瓜子洗净、晒干，用文火炒至瓜子呈黄白色就可以了。每天嗑嗑冬瓜子，其中的不饱和脂肪酸能够美容养颜，让头发乌黑发亮，还能提高免疫力。注：每天也不用吃太多，15克左右就够了，免得上火。

△冬瓜瓤 ：冬瓜瓤敷脸∽修复皮肤 。冬瓜瓤中含有丰富的维生素B和氨基酸，有利于减少油脂分泌、修复皮肤细胞，所以对于治疗痘痘有一定帮助。把完整的冬瓜瓤挖出来，去籽后敷在脸上，长期坚持可见效，而且绝对纯天然;冬瓜瓤煎水~去水肿 ：取1-2两冬瓜瓤，加水后熬煮，然后喝掉冬瓜瓤水，有利于去水肿解烦渴。

△冬瓜肉 ：冬瓜肉~进补滋养。如，减肥降脂 ;护肾、调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用;清热化痰、有清热化痰，消肿利湿的作用;防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。生活中大家都知道注重自己的健康状况，开始学着养生，可还是有一部分人存在一些陋习，比如饮酒。长期、大量地饮酒还会使酒精蓄积在人体内，血脂升高会增加血液粘稠度、减缓血流速度，进而对股骨头造成损害，表现为下肢缩短、负重受到影响、难以正常行走、疼痛等。另，长期大量使用肾上腺皮质类固醇(如:强的松、地塞米松之类)，可造成骨质疏松、动脉血管阻塞，使骨细胞、骨髓细胞逐渐发生坏死。这看似不相关的因素却会给股骨头带来严重的健康隐患。由此说来，冬瓜遍地都是，生活养生作用大。日常生活中，知她~悉性味 归经，知她~营养功用，知她~妙法妙用，知她~辟害兴能，知她~因是因时，知她~用好巧用，以之融入生活养生系统工程，同选同调同配，以扬长避短，以益寿康宁，以拥抱健康，以亲吻幸福。(齐结存)

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