秋日十款养生汤缉言

秋。立秋知秋，入秋适秋，生活养秋…。古人云：秋天莫过一碗汤。养生八字诀：春蒸、夏拌、秋汤、冬煲 。秋凉，阳气内敛，寒气上升，一旦受寒气入侵，容易伤及五脏。中医道：秋天一碗汤，不用医发帮。汤，适应秋日种种汤，应选适用。即:

四神排骨汤:具祛湿清热、健脾养胃、美白皮肤、补益心肺、调肝固肾的功效。依秩选取排骨500克、茯苓20克、山药100克(新鲜山药)、莲子20克、薏苡仁20克、生姜3片、盐量、清水适量。依艺将排骨清洗干净，用开水焯水去血沫。山药去皮后切成段，茯苓、莲子和薏苡仁分别清洗干净。各料放入炖盅或砂锅内，加入足够的清水，先用大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮1-2小时，直至排骨熟烂，加盐调味即可。

秋梨汤:具清热生津、润肺止咳，滋补肝肾、明目功用。依秩选取雪梨1个、百合20克、麦冬10克、枸杞10克、冰糖适量。依艺将雪梨洗净，削皮去核后切成小块。百合、麦冬提前用水浸泡软化。各料放入锅内，加入适量清水，.先用大火煮沸，然后转小火慢炖30-40分钟。加入适量的冰糖调味炖煮至冰糖完全融化即可。

白果老鸭肉汤:具开胃生津，清热解毒，养阴清肺之功用。依秩选取老鸭半只(约一斤半)，白果40颗，陈皮2片、姜3片、葱扎、料酒、盐、鸡精、胡椒。依艺将白果去壳，开水烫去黄衣，剔去果芯。老鸭洗净，斩成小块，开水除去血污及腥味。将鸭块、白果放煲内，加入陈皮、姜、料酒、胡椒、旺火烧沸，小火煲至鸭肉酥烂即可(约2小时)。注：白果清热解毒，营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够延缓衰老，益寿延年;明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”老鸭滋阴养颜，堪称保健佳肴，是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺益气上好补品。

冰糖雪梨银耳汤:具生津润肺，养蓉美颜，兴奋骨髓造血功用。依秩选取银耳30克，梨1个，红枣3-5颗，枸杞10克，冰糖适量。依艺将银耳洗净泡发，用手掰成小片;梨削皮、去核，片成薄片。红枣、枸杞洗净。银耳入汤锅，加入8杯水，先大火煮开改小火煮30分钟。然后加入梨片和红枣，再煮约10分钟后加入冰糖继续煮20分钟或至汤黏稠，最后加入枸杞煮5分钟关火，焖1-2小时即可饮用。

豆腐蔬菜汤：依秩选取西红柿、内酯豆腐、木耳、蟹味菇、鸡蛋、淀粉、香菜、香醋、香油。依艺将西红柿去皮洗净，切成小丁。木耳提前泡发，洗净后切成丝，内酯豆腐切条，蟹味菇洗净对半撕开。热锅倒油，油热后倒入西红柿，小火炒出汤汁。然后加入适量的清水，大火烧开。然后倒入木耳、豆腐、蟹味菇，大火烧开后调小火煮5分钟。加清水调成水淀粉，淋入锅中勾芡。鸡蛋打入碗中搅散，然后淋入锅中，用勺子搅成鸡蛋花。加入适量盐、香菜、香油、香醋调味即可。

冬瓜莲子排骨汤：依秩选取排骨、莲子、冬瓜、盐、料酒、姜片、香葱。依艺将排骨淘洗净，然后冷水下锅，锅内加入料酒去腥。大火把水烧开，撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。把焯水后的排骨放入砂锅中，加入适量的清水，加入莲子，再放几个姜片去腥。大火烧开后调小火炖40分钟后，倒入切好的冬瓜片。盖上锅盖，再煮10分钟左右，待冬瓜煮至透明就熟了。最后加入适量盐调味，撒些葱花即可。

五白汤：具清肺润燥，滋养脾胃功用。依秩选取银耳、雪梨、莲子、百合、水糖。依艺将银耳提前泡发，雪梨去皮切块，莲子、百合提前浸泡。将所有食材放入炖盅，加入适量的水和冰糖蒸煮约1小时，直至银耳软糯，食材熟透汤清即食。

四红汤：具有补血养颜，提升免疫力之功用。依秩选取红豆、红皮花生、红枣、红枸杞、红糖。依艺将红豆、红皮花浸泡，红枣、红枸杞洗净。所有食材放入锅中，加入足量的水，大火煮沸后转小火慢炖约1小时后加入红糖，继续煮至食材熟透，汤汁浓郁即可。

萝卜丝虾仁汤：具清热解毒，滋补身体之功用。依秩选取白萝卜、虾仁、姜片、葱花、盐。注:白萝卜具有清热解毒、健脾开胃的功效，搭配虾仁的高蛋白，能够提供丰富的营养，同时虾仁的鲜美与萝卜的清香完美融合，是一道既滋补又美味的秋季佳肴。依艺将白萝卜洗净切丝，虾仁洗。锅中加水烧开，放入萝卜丝和姜片，煮至萝卜变软。加入虾仁，煮至虾仁变色，撒上葱花，调入适量盐即可。

香菇鸡肉汤：具健脾养胃，滋养皮肤之功用。依秩选取鸡肉、干香菇、姜片、葱段、盐。注：香菇富含多糖体，具有增强免疫力的作用，搭配鸡肉的滋补，能够健脾养胃，滋养皮肤，是秋季滋补养生不二之选。依艺将鸡肉切块，干香菇提前泡发。锅中加水，放入鸡肉、香菇、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。转小火慢炖约1小时，至鸡肉和香菇熟透，汤色浓郁，加盐调味即可。

知秋，秋天养生，道道养生美食汤，各具特质，各自吸取营养，对人体爱护极好。秋日养生，从滋补汤入手。将这款款不仅制作简单，而更经济实惠富含多种营养成分，能够有效抵御秋燥，滋养身心的养生汤，纳入日常饮食中，让每一餐成为滋养身体的时刻，享受健康与美味，亲吻幸福寿宁。(齐结存)

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