春日生活品位品汤缉

有人说:汤汤水水养人生不无道理。春，仲春萬物复苏，嫩芽萌萌，勃勃生机。天候渐暖渐燥。加之人的生理的和心理的变化，汤应时应季排上用场。不仿品品这么几种汤，或自选自制几种汤，应时度春养生。即:

一一苹果百合肉汤:此品健脑益智、安神定志、健胃润肺之功效。适宜失眠心烦、脑部疲劳、记忆力减退者饮用。依秩选猪瘦肉500克、苹果300克、百合50克、蜜枣20克、生姜2片、食盐适量。依艺将猪瘦肉洗净，切成厚片。苹果去皮、核，洗净切块;百合洗净;蜜枣洗。清水煮沸，放入各料煮沸后改文火煲2小时，加盐调味即可。注:缺锌可使记忆力衰退，苹果含有利于儿童生长发育的细纤维及增强记忆力的微量元素锌，故使用苹果煲汤，健脑益智、增强记忆力。

一一雪梨茅根猪肺汤:此品具凉血止血、清热生津、化痰止咳、健脾开胃之效。适宜尿血、热病烦渴、干咳肺虚者。依秩选用猪肺500克、鲜茅根150克、雪梨250克、陈皮1小块、食盐适量。依艺雪梨去核，洗净切块;陈皮浸软洗净;白茅根洗净，切段。猪肺洗净，切块。适量清水放入煲内煮沸，加入各材料，武火煲沸改文火煲2小时，加盐调味即可。注:猪肺制作前要清洗干净，然后放入锅内，用水浸没，烧沸后浸15分钟，倒出残物，再洗几遍。

一一土茯苓脊骨汤:此品有清热凉血、解毒利湿、祛风通络、养阴生津之功。适宜热毒炽盛、湿热蕴结、痈疮肿毒、湿疹皮炎皮肤瘙痒者。依秩选脊骨600克、生地黄60克、土茯芩60克、蜜枣20克、食盐适量。依艺蜜枣洗净;生地黄、土茯苓洗净后浸泡2小时。猪脊骨洗净，斩件，飞水。清水放入煲煮沸后加入以上材料，武火煲滚改文火煲3小时，加盐调味即可。注:生地黄以块大、体重、断面乌黑色者佳。“勿令犯铜器，令人肾消并白髭发，损荣卫也”。

一一胡萝卜腐竹鲫鱼汤:此品具醒脑明目、健脾开胃、增进食欲之功效。适于消化不良及学习工作紧张疲引起胃口欠佳、视力疲劳、夜盲症者。依秩选鲫鱼1条、胡萝卜300克、腐竹50克、老姜2片、盐适量。依艺将胡萝卜去皮，洗净，切成块状;腐竹洗净。鲫鱼清洗干净，烧锅下花生油、姜片，将鲫鱼两面煎至金黄色。适量清水煮沸，放各料煮沸后改慢火煲1小时，盐调味。注:鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，营养全面，含蛋白质多，脂肪少，鲜而不腻，略感甜味。

一一冬瓜草鱼汤:此品有暖胃和中、平肝熄风、利尿消痰、益眼明目之效。适虚劳风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛者。依秩选取草鱼300克、冬瓜300克、生姜2片、食盐适量。依艺将冬瓜去皮、核，洗净切成小块。草鱼洗净去鳞，烧锅下油、姜片，将草鱼煎至金黄色。清水放煲内煮沸入各料，武火煲滚改文火煲2小时，加盐调味。注:草鱼一定要选择新鲜之品，保证煲出来的汤水清甜可口;草鱼不宜切小块，以免鱼肉煮散。

一一凉瓜排骨汤:此品具清热消暑、解毒祛湿、清肠胃热、利水通便之功。适宜牙龈肿痛、牙龈出血者。依秩选排骨600克、凉瓜500克，蒜少许、食盐适量。依艺将排骨洗净，斩件，飞水。凉瓜洗净，切大块;蒜去衣。适量清水入煲煮沸加各料，武火煲滚文火煲2小时，盐调味即可。注:煲汤的排骨，最好选择骨头多肉少的肋排或腔骨，用小火熬炖骨髓精华，汤汁鲜美又有营养。

综上所例，汤，这款款汤，选料大众，烹制简单，调味专一，功营具佳。希望品品用用，以养生健生硕寿宁。(齐结存)

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