悉奶功效与用法缉说

悉功用:牛奶几乎含有人体所需要的各种营养成分，包括钙、磷、铁、锌、蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素等。所含钙、磷比例合适，因此人体对牛奶中的钙吸收利用率很高;牛奶中所含有的乳糖，可以调节胃酸、促进胃肠蠕动以及消化液分泌，对肠道健康有着重要意义。功效与作用为:

一一抑制肿瘤:牛奶含有一种叫做CLA的物质，能够破坏人体内致癌物质的产生，能够迅速地和细胞膜结合，使细胞处于防御癌物质侵入的状态，从而很好地达到预防癌症的作用;钙、维生素D、硬脂酸盐、乳酶生、共轭亚油酸以及牛铁蛋白，这些成分在实验室中被发现有诱导乳腺癌细胞凋亡、降低乳腺肿瘤大小以及乳腺肿瘤发生率的作用。

一一美白肌肤;所含乳清对人体内的黑色素有非常好的消除作用，可以淡化色斑;而且牛奶中含有丰富的蛋白质、维他命、矿物质等，这些营养物质可以起到天然保湿的效果，防止皮肤出现干燥，长期坚持服用还可以达到美白皮肤的效果。

一一促进大脑发育;富含的蛋白质，钙及大脑所必须的氨基酸，其钙很容易被人体吸收，是大脑中代谢必不可少的物质，所含维生素B1等元素，睡前喝杯热奶，可提高睡眠质量。

一一镇静安神;含有一种可以抑制人体神经中枢的物质，这种物质叫做半胱氨酸，可以起到镇静安神的效果,睡前喝一杯热牛奶，可以起到镇静安神助眠的作用。

一一调节肠胃功能:纯牛奶和酸奶都有调理肠胃的功效。纯牛奶含有丰富的蛋白质等营养物质，并且有抑制胃酸的作用，喝牛奶对肠胃有一定的养护作用。酸奶一般是经由牛奶发酵而成的，里面含有益生菌，可以保护胃粘膜，促进肠胃消化能力。喝牛奶建议选择在睡前喝，有助于人体对于营养物质的吸收以及有助于睡眠。

一一补钙:牛奶的钙含量很高，一般以脂溶性钙为主，比较容易被人体吸收消化。牛奶中还含有丰富的αs2-酪蛋白和β-酪蛋白的肽成分，所以具有促进钙离子吸收的功效。搭配维生素D可以帮助钙的吸收、维生素C可以帮助骨胶原的合成、维生素K可以帮助钙沉积在骨胶原上。

悉讲究:虽然牛奶营养丰富，但不是所有人都适合喝牛奶，主要是对牛奶过敏、乳糖不耐受、患有各种结石、肾功能不全、胃动力不足、经常腹胀、婴幼儿、缺铁性贫血、胆囊炎、胃溃疡、消化道溃疡等人群不能喝牛奶。喝牛奶禁忌:一曰为了使牛奶中的营养物质充分被人体吸收利用，在喝牛奶前吃一点面包或其他干食品为好。二日高温或低温处理牛奶。大多数人都认为高温能够杀菌消毒，但其实高温会使牛奶中的酪蛋白乳清蛋白变性。想喝热牛奶，把牛奶煮到60~70℃是最合适的。牛奶在零下的温度中会出现脂肪蛋白分离的情况，这就导致牛奶呈现水样，并且解冻后，蛋白质和脂肪沉淀、凝固，不利于人体吸收，是牛奶的营养价值大大降低。三曰如果牛奶和含有大量草酸以及鞣酸的物质一起服用，那么很容易导致食物在体内结块，这样身体就不容易进行消化吸收。常见的含有这类物质的食物有很多，例如菠菜、柠檬、杨梅还有茭白都是，所以日常要注意分辨。四曰茶是很多中国人都喜欢的一种饮品，甚至有一些人还喜欢将牛奶和茶水一起服用，其实这是一种不正确的方法。牛奶中含有非常多的钙元素，而如果牛奶和茶水一起服用，茶水中含有的单宁酸会影响身体对钙的吸收，不利于身体健康。五曰很多人习惯在喝牛奶的时候加入适量的糖，认为这样会令味道更加的美妙，但这是不正确的。特别是煮开之后的牛奶更不能够加糖，因为牛奶中所含有的物质和糖分会在高温中形成一种名字叫作果糖赖氨酸的物质，这种物质对于人体是有害的。除此之外，这牛奶中加糖还容易导致钙质的大量丢失，不利于身体补充钙质。六曰牛奶中含有大量的维生素B，这种物质如果被阳光照射，那么很容易就会被分解以及破坏。所以，日常保存牛奶一定要选择不透光的瓶子，同时位置也应该选择阴凉处。

悉误识:不少人在用好过程中有误区误盼。主要表现这几个方面。诸如:

一一空腹喝奶是浪费。其实，人体会先消耗乳糖与脂肪。经常有人说，牛奶是好东西，早晨空腹喝牛奶太浪费了。这样的传言往往还伴随着听起来很靠谱的分析：喝牛奶，就是要充分利用其中含有的大量优质蛋白质，若空腹饮用，牛奶一下肚，胃肠会很快蠕动，作为液体的牛奶就会迅速穿肠而过，来不及吸收，营养素会被浪费掉。其次，因为空腹时人体急需能量，优质蛋白质就会首先“被迫”转化为热能消耗掉，很浪费，而且这个过程还会加重胃肠负担。这样的传言靠谱?其实“空腹喝牛奶浪费了蛋白质，这是完全站不住脚的。”来看看牛奶的营养成分，纯牛奶里百分之八九十是水分，3%~4%是蛋白质，4%~5%是乳糖，3%~5%是脂肪，也就是说，除了宝贵的蛋白质，碳水化合物、脂肪等其他物质也不少。牛奶进入人体后，不停留地“穿肠而过”只是人们的猜想，消化道不是漏斗，即使胃肠蠕动功能强劲，或者消化酶水平稍低的人，牛奶营养成分也会大部分被吸收，而不会白白浪费掉。说“蛋白质首先被转化为热量消耗掉”的人，更是不了解人体机制。其实人体挺聪明的，健康的人喝下牛奶，会率先消耗乳糖、脂肪等，转化为热量，然后轮到蛋白质转化。比如说，婴幼儿尤其是6个月内的婴儿，都是空腹喝奶。母乳就是营养成分最齐全的奶类，他们难道不是靠吸收其中养分而长大的吗?他们行，为什么成年人反而不行了呢?“况且，第一口是空腹喝，那第二口就不是啦。真别想的太多大多。

一一空腹喝奶会闹肚子 ：太久没喝牛奶可用“脱敏式”喝法。很多人听到“不能空腹喝奶”的说法。实际上这种情况往往出现在不经常喝牛奶的人群中。出现喝奶后不舒服的状况，很多情况下都不是因为空腹的关系，而是乳糖不耐受。大多数人儿时断奶后就再也没怎么喝奶，到成人也没形成“每天一杯奶”的习惯。只要偶尔一喝，哪怕不空腹，都可能出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受的症状。人体肠道里有乳糖酶，从小孩到成人，乳糖酶水平会持续下降，没有一直持续喝奶者下降得更快更多。遇上突然喝奶的情况，因为没有足够的酶来及时分解乳糖，可能会出现糖分残留在肠道造成高渗状态，又因为液体增加，这才会拉肚子。事实上，这种乳糖酶不足的情况，可以通过“脱敏式”喝法来解决。也就是说，原先没有天天喝奶习惯的人，有过乳糖不耐受经历的，可以先从每天喝50毫升的牛奶开始，持续几天观察，再增加到100毫升、150毫升……类似于脱敏疗法，逐渐加量后，大多数人都可以每天早上喝250毫升~300毫升的牛奶。注:这类人真的不能喝牛奶。确实有喝牛奶过敏的人群，这属于蛋白质过敏的一种。如果喝牛奶后出现皮疹、丘疹等症状，需要就诊由医生确诊。尤其是婴儿，如果蛋白质过敏，连母乳都不能喂食，需要改用氨基酸类配方奶粉。这种情况，不能采取“脱敏式”喝法，连酸奶等奶制品都不能饮食，最安全的办法就是避免蛋白质摄入。

悉秩序。不能取能咋的:临床上总会碰到有人坚决不喝牛奶，或是碰不得奶制品的，那缺失的营养该如何补。有办法:专家行家专门家共识改吃豆制品。虽然二者的营养不完全一样，但牛奶里最关键的钙、蛋白质，豆制品里都有。50克干豆比如红豆、黑豆、大豆，其营养成分约等于300克的奶，相当于300克的嫩豆腐。而豆浆因营养成分稀释度高，不建议作为牛奶替代品。此外，也可通过青菜、虾、贝类等其他食物来补充钙质;“饮食要均衡，食物品种要多样化”，需强调的是:蛋、奶、豆制品、肉、青菜、水果、主食等等，其实最好不是替代食用，而是什么都吃，什么都不要过量才最好。

悉渊远。“喝奶秘笈”。乳糖不耐受者怎么喝奶:混在食物里“喝掉”:早餐时先吃点包子、米粥、麦片等，再喝牛奶;还可以用奶来煮麦片、做馒头和蛋糕等;改喝无乳糖或低乳糖奶:针对乳糖不耐受者，有的商家已经开发出无乳糖或低乳糖牛奶。超市里常见的“舒化奶”，就是处理掉乳糖的奶品;改喝酸奶:酸奶是通过添加乳杆菌将乳糖分解成乳酸，将原本体内完成的酶分解放到了体外完成，乳糖量会大大减少，一般还会有少量乳糖存在;改用奶酪:10斤奶才能浓缩成1斤原制奶酪，每天吃20~30克就可代替喝奶;可购买乳糖酶片服用。通过增加体内乳糖酶水平，来克服乳糖不耐受;普通人如何喝奶最合适。按照膳食指南推荐，我国成年人最好每人每天喝奶300克，建议采取250毫升牛奶。注:共析共悉，有人说空腹喝牛奶会把蛋白质当做能量白白消耗掉，而且空腹喝牛奶会伤胃的意识也深入人心。空腹状态下喝牛奶，牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量，不会造成蛋白质的浪费。有研究表明牛奶中的总乳清蛋白具有抗微生物感染及控制黏膜炎症的作用，因此饮奶不会伤胃，反而有利于胃部健康。由于人的个体差异，有的人喝牛奶后出现腹胀等不适现象，可能是由于自身乳糖不耐造成肠胃的不适。由此说:牛奶不是不能空腹喝，不建议空腹喝。奶好，好用。用好用当益人的健康寿宁。(齐结存)

手机版