食物配伍典典说

占位时代，惜古奉今，民以食为天，食以洁为先，科字膳食，合理饮食，相配相伍，绿色烹供，预防疾病，科学保：健，吃得好，吃的营卫，吃的合理，吃出健康。数数物性，悉悉性味归经，好配好伍好好食尚，杨生忌克为健康。缉说配伍宜忌点点。即：

一一曰菠菜。相宜：菠菜与猪肝同食，补血养颜，防近视，可美颜光亮肌肤;与鸡蛋同食，护肝养肝，慢性肝病者尤为适宜。相克：菠菜、葱与豆腐同食，影响钙的吸收及腹胀。

一一猪肝。相宜：猪肝与菠菜同食，补血养颜，防近视，养颜光亮肌肤;相克：猪肝与菜花同，影响人体对微量元素吸收。

一一曰木耳。相宜：木耳与鲫鱼同食，有润肤养颜，抗衰老的功效;与豆腐同食，对高血压、高血脂、糖尿病有防治作用;与海带同食，可降血压、防动脉硬化，是减肥佳品;与猪腰子同食，养血益气润肺，可养颜补肾;与鱿鱼同食，可使皮肤嫩白细滑，光亮红润弹性。相克：木耳与萝卜同食，诱发皮炎，皮肤病者慎食。

一一曰核桃。相宜：

核桃与山楂同食，健脑益智，润肤乌发，生津润口，防治便秘。相克：核桃与糖同食，会阻碍微量元素的吸收。

一一曰花生。相宜：花生与毛豆，可健脾益智，提高记忆力与智力，防脑痴;与红酒同食，可防血栓，保护心脏，增强记忆力;与芹菜同食，平肝明目，降压降脂，降胆固醇;与红枣常食，可补虚、止血、延缓脑痴，预防肿瘤;花生、小米与蒜苔，可增强发挥B1的作用。延长在体内停留的时等。相克：花生与黄瓜同食，会损伤肾脏及腹泻。花生、茄子与螃蟹同食，可损伤肠胃，及致腹泻。

一一曰豆类。相宜：黄豆与茄子同食，可以保护血管，缓解皮下出血，益气养颜;毛豆与花生，可健脾益智，提高记忆力与智力，防老痴;豆苗加虾仁，对阴寒怕冷，低血压，精力不足有疗效;绿豆与南瓜同食，可解毒排毒，有利于肝、肾细胞的再生;红豆与鸡肉同食，有补肾活血，滋润肌肤的功效;豆芽加猪肚，可洁白皮肤，增强免疫力，预防癌症;豆芽与韭菜同食，可解毒养目，消耗脂肪，缓解便秘。相克：豆类与猪肉同食，易引起腹胀、滞气、干扰营养物质的吸收;豆类、海带与茶同食，影响钙、铁元素的吸收;豆腐，鸡蛋与茶同食，不易消化，影响蛋白质、钙的吸收;豆浆与蜂蜜同饮，可导致腹泻、耳鸣，破坏营养素;豆浆与鸡蛋同食，影响蛋白质的吸收。

一一曰鱼。相宜：鱼与豆腐同食，可以提高钙的吸收率，防止骨质疏松、佝偻病;甲鱼与桂圆、山药同食，可以养心肺、滋肝肾，润肤明目;甲鱼与蜜蜂同食，强身健体，对心脏，肠胃病，贫血有疗效;鳝鱼加苦瓜、青椒常吃，可降血糖有奇效;章鱼与猪蹄同食，可益气养血，润泽肌肤，保持弹性;乌鱼与黄瓜同食，可清热利尿，健身美容，益气健脾;鲫鱼加木耳常吃，有润肤养颜，抗衰老的功效;鱿鱼与木耳同食，可使皮肤增白细滑，光亮红润，有弹性。相克：鲶鱼与牛肉同食，可导致食物中毒，肝病、肾病者慎用;鲤鱼与腌菜同食，可产生亚硝酸铵致癌物质;甲鱼与蕨菜、芹菜同食，易引起食物中毒。

食物性味典典、归经有秩，功效分明。合，有机的合，充分发挥蛋白质互补作用事半功倍。忌，忌其相克致害致损，在合理选配、烹供、调控上下功夫，奠定吃对吃当吃的健康吃出寿宁的先决条件。(齐结存)

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