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春日辑谷雨养生说

2023-03-19 07:32:55 | 来源: 中廉导刊

春。孟春,暮春紧相伴,春风徐徐绿河山。谷雨时节雨纷纷,春夏之交过度篇。谷雨是中国传统二十四节气的第六个节气,是年4月20日为谷雨。源自古人“雨生百谷”之说。常有“清明断雪,谷雨断霜"之鉴。谷雨:《月令七十二候集解》说,“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种,自下而上也”,故此得名。势是三侯:“第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽;第三候为戴胜降于桑。”因此说,谷雨前后的养生生活应遵循自然节气变化,需防“湿邪”侵袭伤身。需多元如一,联防联养联动生活养生。具体的讲应坚持做到"多注意、执食调养"。多注意:保持室内空气清新、注意开窗通风。应适天候变化、加强保暖,切切不要着凉,不要受湿,不要过暖,不要捂伤。多晒太阳,内外联动以健体强身;动静有尺度、注意适量运动。如已有“湿邪”侵入,亦应在日常饮食中,增加一些如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等利水去湿食物;讲究四季养脾胃、谷雨时节注意养生生活《黄帝内经》有云:“脾者土也,治中央,常以四时长四时藏,各寄治十八日。”释意是说,每年四个季节的季末的十八日均由脾所主。谷雨时节是春季最后一个节气,此时养生除养肝护肝,还要健运脾胃。这是因为谷雨意味着春季快要过去,夏天即将来临,夏天以炎热潮湿天气为主,此时应根据个人体质,适当多吃健脾胃、祛湿食物,如香椿、黑豆、薏米、山药、鲫鱼等,为入夏打基础;应时节知变化、注意起居养生。坚持关注气候变化,早晚加减衣,“春捂”别捂过头。民间传传“谷雨寒死老鼠”。是说谷雨来,天气忽冷忽热,易感冒,注意保暖。谷雨过后,气温逐渐升高,雨量增多,更要注意保暖。切切不能像夏天一样穿衣服。悉知春夏之交互,其实季节还没有到,湿气、寒气很容易从裸露的部位进入体内。防凉防天候变化以更衣减灾;张弛有节动静守常、注意运动养生《黄帝内经素问·四气调神大论》:“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也。逆之则伤肝,夏为寒变,奉长者少。”故循守“春夏养阳,秋冬养阴”之守则。春日总给人们一种万物生长、蒸蒸日上的景象,此时野外空气清新,正是采纳自然之气养阳的好时机。人们应根据自身体质,选择适当的锻炼项目进行适当的锻炼。如慢跑、做操、打球、打太极拳等,亦可选择到野外春游、郊游。这样既能畅达心胸,怡情养性,又能扩大身体的新陈代谢,增加出汗量,使气血通畅,郁滞疏散,祛湿排毒,提高心肺功能,增强身体素质,减少疾病的发生,使身体与外界达到平衡;春富季节心趣、注意情志养生。度谷雨节气,在精神情志养生方面,要重视精神调养,舒心畅想、应戒暴怒,更忌情怀忧郁,切切做到心胸开阔、放飞心境,稳固心态、保持恬静心境,听音乐、行垂钓、适春游、打太极、常散步,凑诗章、画心迹、弹心声、绘锦绣等,以平和心景、陶冶性情,切忌遇事忧愁焦虑,以防肝火亢动。应时节应变化、注意湿邪致“痹病”。诸如,关节疼痛、肿胀、麻木、酸痛,常称“痹病”的关节疾病亦在其中。身体弱的人、本身就有带下病的女性,如果在谷雨这种潮湿天气不注意保暖,湿气进入人体而不祛除,可能为以后“痹病”留下病根。“‘痹病’者由风寒湿邪造成,其中湿邪黏滞重着,难以祛除,年轻时可能没什么大的感觉,当人到五六十岁就可能关节疼,甚至一吹风就感觉很冷、关痛。”由此养生好生活注重祛湿气和防止热邪入侵;应时起居、要注意防寒保暖,尤其是体质虚弱的女性、患有风湿病的老人。在辨别体质的基础上,可以适当选用女贞子、生地、沙参、麦冬、旱莲草等滋阴养肝血的食材,在养肝的同时不至于导致肝火上升。养生食材玉米须、赤小豆和薏米利水,对脾胃虚弱者有好处。谷雨时节湿气重,可以选用像玉米须、赤小豆祛湿作用强的食材,在煲汤时放入一些,也可以将赤小豆煮成粥,亦可选用薏米、茯苓、白术入馔,以在祛湿的同时起到强健脾胃的作用。这注意那注意多元如一健生如意。这注意那注意饮食典典数其一。食中养、营中衡,品品例例为康宁,内外同一行健生行。

所谓执食调养即是应时节,所讲诸注意,又示选食材以利祛湿防疾,用食材配伍精烹典典品品以用之。诸如:

煲鸭汤一一除湿防疾扶正气。谷雨时节,选用水鸭煲汤比用鸡好。水鸭又称蚬鸭,有利水祛湿的功效,而且滋肝养气,补阴虚,补而不燥,又容易消化。由此提出意见建议:谷雨前后可多喝点水鸭和祛湿药材一起煮的汤,既能清补又能祛湿,最好少用鸡肉煲汤。“鸡肉性味偏温偏燥,这时候吃了容易上火,而水鸭本身性凉,有止汗安胎、祛湿的作用,十分适合大众在此时食用。由此建议以鸭为料煲汤食。入馔调养,食之受益。

薏米冬瓜鸭肉汤。选用薏米30克,芡实20克,陈皮6克,鸭肉、连皮冬瓜各250克,生姜、精盐、胡椒粉、植物油适量;将薏米、芡实、陈皮加适量清水浸半小时备用。将鸭肉去皮去脂肪洗净,入沸水焯去血水,切成块状,与生姜一起放入烧热的油锅中略炒,顺序加入薏米、芡实、陈皮、精盐、胡椒粉,及适量水煮汤,煮约45分钟后加入连皮冬瓜再煮15分钟即可。一日两次饮汤食肉。能获健脾去湿,利水消肿,理气化痰之功用。适宜高血压、糖尿病、肥胖、肾病、水肿、肝硬化腹水等表现为湿热症候者。切切脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病阳虚肢冷者谨食。

赤豆冬瓜茅根饮。选用赤小豆30克,连皮冬瓜150克,白茅根30克。将上述材料洗净,连皮冬瓜切成块状,加入适量清水后煎煮45分钟即可。如无高血压、腹水及水肿者可加入少许食盐调味,无糖尿病者亦可不用食盐而加入少许冰糖或白糖调味。一日分多次饮,能获清热去湿,利尿消肿,减轻体重,降低血脂之功用。适宜胃热、肺热、湿热等症候人群。切切脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病阳虚者谨食或禁食。

什锦竹笋。选用鲜竹笋50克,香菇、黑木耳、金针菜各20克,猪瘦肉50克,食盐、植物油适量。将鲜竹笋、香菇、黑木耳、金针菜洗净后用清水浸泡1小时,捞出沥干水,前三味材料与猪瘦肉均切成细条状。在锅内倒入植物油烧热,加入上述所有材料及适量食盐后反复炒至熟透即可。此,可作为正餐菜肴,亦可分次随量食用。能获清热养肝,健脾和胃,降压,通便减肥之功用。肥胖和习惯性便秘者尤为适合。患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者切切不宜多吃、慎慎禁食。

薏苡仁鲫鱼汤。选用鲫鱼一条,薏苡仁20克、赤小豆20克、淮山15克、砂仁10克。将鲫鱼洗净去除鳞及内脏,薏苡仁、砂仁、淮山、赤小豆洗净,赤小豆清水浸泡30分钟,生姜洗净切丝备用。先将鲫鱼两面煎至微黄,加入1勺料酒去除腥味,加入2000毫升清水,将其带入砂锅内,然后加入薏苡仁、砂仁、淮山、赤小豆,还有切好的姜丝,中火烧开,撇去汤上浮沫,文火继续熬煮40分钟,加入调味料调匀即可。能获清热去湿,利尿消肿,减轻体重,降低血脂之功用。适宜胃热、肺热、湿热等症候者。脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病阳虚肢冷者慎用或禁食。

应时应季行生活讲养生,需全面考虑、准确把握,需严标守矩、科学调配,需应季选料、精品施供,需动静结合、吃防相间,需多元如一、环环相扣,需因人因而、因质施法…。切切杜绝盲目、急燥,偏性任性,切切杜绝超越客观,超踏疷线,切切偏离主线的乱作为,以好生活好养生,好营养好均衡,好好防置防在先,正道生存维护生命获康宁。(齐结存)

【责任编辑:张艺】
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