一专多能丨加强炊事人才队伍建设 让后勤保障为“火焰蓝”保驾护航

兵马未动，粮草先行。为进一步加强应急保障队伍建设，提高炊事人员业务素质和保障能力，筑牢炊事人才建设基础，连日来，新疆阿勒泰地区森林消防支队富蕴大队联合阿勒泰地区至信职业技能培训学校举办炊事人员专业技能培训班。

大队高度重视炊事技能培训工作，将其作为加强应急保障队伍建设、提高应急保障能力的一项重要工作来抓，积极探索研究“一专多能”复合型人才队伍建设，在已有炊事人员的基础上，选取部分驾驶员跨专业参加炊事技能培训。大队长肖坤说道：“自队伍转制以来，面对全灾种、大应急的职能需要，我大队始终立足实战背景，将炊事员从厨房拉至野外地域，积极开展野外生存训练，探索如何在野外条件下做好队伍的应急保障。”

“做菜最重要的就是火候，不要炒得太老，炒菜一般差不多就可以了，太熟了菜就会变色，这样的菜不但不好看而且营养会全部流失。”培训将刀工与配菜、主副食品制作与加工、炒菜的调配作为主要内容，邀请新疆注册高级专业厨师进行授课辅导，紧密结合队伍实际，突出大锅菜、大众菜的烹炒调制，通过理论授课、实际操作、评比竞赛、考核验收等方法，掀起“学业务、练本领、强技能”热潮。

培训过程中，全体参训队员严守培训纪律，刻苦钻研厨艺，以饱满的热情投入到学习中，围绕教学内容进行交流讨论，利用课余时间加强刀工练习，苦练各种基本技艺，不断提高自身烹饪水平，通过训练逐步掌握了烹、炸、煎、炒、烩、炖等基本技法。

通过培训，极大地提高了炊事人员的专业技能和综合素质，有效提升了大队后勤保障的整体水平，大家纷纷表示，一定要将培训所学的知识运用到平时的工作中去，把三尺灶台作为实现自身价值的平台，努力提高业务技能，争当炊事精兵，为队伍遂行各类救援任务提供坚实的保障支撑。(阿勒泰地区森林消防支队 康冀)

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