南国甘蔗遍地供 冬品甘蔗赛洋参

甘蔗，常称为竹蔗，南方温热带居多。全世界百多国家种植，中国、巴西、印度盛产。它是一种食茎水果，性甘味寒、入肺脾胃经，含多种人体需要的营养物质，含糖由蔗糖、果糖、葡萄糖构成，含天门冬氨酸、丙氨酸多种，维生素、微量元素含量高，具健脾利尿、润肠通便、益脾健胃、补充能量、润燥下气、清热解酒、解河豚毒等功用。《本草纲目》云"蔗，脾之果也。其浆甘寒、能泻火热……消渴解酒"。《本草再新》云"蔗，和中清火，平肝健脾，生津止渴，治吐泻、疟、痢，解疮火诸毒"。《补缺时后方》治虚热咳嗽、口干涕睡。《滇南本草》云"蔗，治百病诸疮、痈痰发背、捣烂敷之，汁，治心神恍惚、神魂不定、中风失音、冲开水下，又熬饧食、和胃更佳……。中医就其归经性味言，适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐，热病及暑热伤阴所致的口干口渴等。甘蔗汁、甘蔗饴，二者均具生津止渴之力，前者甘寒以清热生津为主，适用于热病生津诸症;后者甘温以活血行气为主，适于血瘀伴有阴液不足者。甘蔗含糖量达12一17%，食者切勿过量。悉古承今、食药用相济、依性味应症而为，推荐几则食疗法，供选择使用。

△蔗白百汁：甘蔗、白萝卜、百合<鲜>适量，选净沥干水后一同榨汁后温热饮用。常饮对气管炎、肺结核有辅助治疗之功用。

△蔗汁牛丸：取蔗汁与牛肉馅调制成甘蔗牛丸，味甜香不腻、嫩而滑软，含丰富的蛋的质、脂肪、钙磷铁烟酸以及维生素E等多种营养素，对润肺健脾胃、提高免疫力功效极佳。

△蔗汁山药：优质山药碾成泥取半碗，施入甘蔗汁半碗混合伴匀，上锅隔水熟制后食用，具去燥去火之功，并对身体健康有益、大有益处。

△蔗米粥：选大米100克淘洗干净、入锅加入适量水煮粥至熟时，加入100克甘蔗汁，烧开即可。每日1剂，可清热生津、养阴润燥。适应于热病后期、津热不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、小便赤黄、洒醉口干等。

△蔗浆蜂蜜粥：百克大米加入适量水熬成稀汤粥至熟时，加入千克甘蔗榨取的汁和30克蜂蜜，再烧沸即食。日1剂、分两次饮用。可润燥清热、止渴生津。适于燥热袭肺、干咳少痰，或胸痛心急、痰少难咯者。

△蔗汁两用：适量竹蔗榨汁。内服取汁百克温饮;外用取汁百克温热捣敷。具利咽喉痛，强筋骨功，息风养血，大补脾阴之效。

△蔗姜饮：蔗、姜汁按7：1的比例调匀，加入适量蜂蜜煮沸，凉温饮服。日2次。具益气健脾、和胃止呕之功用，适于胃热呕吐、妊娠呕吐，及胃反等症。

△饴米酒饮：甘蔗饴、米酒等量拌匀，入锅煮沸即是。可不拘时、数饮，可获和中活血、活血止痛之益。适于风湿痺痛、月经不调、痛经等。

△荐两丸：一曰<中成药>清便丸，具淸热利湿、通于二便之功，适用于湿热温结、小便赤热、腑热便秘、目赤牙痛等症。每次3克、日1∽2次。二曰<中成药>青麟丸，可清热利湿、通利二便。适应症同清便丸。每日1∽2次、每次3克。

另，甘蔗汁与高梁米组合煮粥、甘蔗可烤制食用等的食法、用法甚多，大家可相互交流。关键要做到因人因地是因症制宜，做到适时适量适法，以求质效，以达养生健生之的。(齐结存)

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